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灭菌机以水为灭菌介质，分灭菌槽、冷却槽两部分。加热槽内根据热交换面积合理分布不锈钢无缝管钻孔直排式热交换装置，升温迅速，布温均匀并且配有一台循环水泵进行体外循环。加热部分采用压浮带，确保产品加热均匀和同步运行，水温自动控温部分采用手动、自动两套装置，安全可靠。
灭菌机将水加热到所需的杀菌温度。设备上设有自动测温装置，当温度达到杀菌所需要的温度时，设备能自动关掉蒸汽气源，低于杀菌温度时，设备能自动接通蒸汽汽源。
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