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喷淋式的换热器进冷水时水蒸气与冷会产生震动,汽/气混合式杀菌锅的不会;蒸汽和水混合遇冷时产生大的噪音,汽/气混合式杀菌锅不会(喷淋式降温时产生大的噪音,蒸汽杀菌锅补排气时产生大的噪音)。
杀菌锅间接加热和冷却,阻止二次污染 。循环水通过板式热交换器被间接地加热或冷却,杀菌锅内循环水在加热或冷却时一直处于无菌状态,杀菌完毕,锅内表面和包装袋表面的水滴吹干后,也不会留下白色的水垢小点,整个包装袋透明、干净,阻止二次污染。
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