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不锈钢结晶罐用于制药中物料搅拌混合，降温冷冻，成品结晶等作用，结晶罐还广泛用于乳品行业、食品、化工、饮料等工业。
结晶罐组成结构
结晶罐根据用途不同，不锈钢的材质可采用进口 316L 或 304 制作，内壁采用电解镜面抛光或机械抛光，外壁采用 304 全焊接保温结构，外表面采用镜面或亚光处理。不锈钢结晶罐上安装0.2υm疏水性通气过滤器。结晶罐能承受高温灭菌消毒，配备卫生级压力表。罐体对外连接口采用卫生快开接头。结晶罐带有温度监控装置， 2 个视镜，清洗球及氮气进口。轴的密封采用特殊的卫生级机械密封，确保物料不受污染。结晶罐可采用变频调速装置，搅拌轴转速调节范围大。
结晶罐工作原理：
1、蒸发结晶：用加热方法对溶液进行常压或减压蒸发，将部分溶剂蒸发使溶液浓缩至过饱和从而析出晶体，这种方法称为蒸发结晶。蒸发结晶又分为三种：常压蒸发结晶，减压蒸发结晶和共沸减压结晶。
2、冷却结晶：通过降低温度使溶液达到过饱和而析出晶体的方法为冷冻结晶法。这种方法适用于溶解度随温度降低而显著降低的物质。
3、加温结晶法：升高温度也能使某些溶液达到过饱和，从而析出晶体。这种方法适用于溶解度随温度升高显著降低的物质。
4、反应结晶法：加入某些化学物质或调节PH，以改变溶质的化学组成及性质，使其从易溶状态变为不易溶状态，从而达到过饱和而析出晶体。
5、盐析结晶法
加入另一物质使溶质在溶液中溶解度降低，以达到过饱和析出结晶的方法。盐析结晶法有两种。
1）加入某种溶质，称盐析剂，使溶液中另一种溶质溶解度降低从而达至过饱和。
2）加入另一种溶剂，使溶液中溶质再混合溶剂中达到过饱和而结晶出来。
